课程关键词:炒饭培训 炒饭的做法 广州哪里可以学习炒饭
扬州炒饭
材料:白米饭,虾仁,胡萝卜,玉米粒,熟碗豆,火腿,鸡蛋,葱花,盐,香油,玉米淀粉,植物油。
做法:虾仁用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟,将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆;米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用,锅内烧开水,放入胡萝卜丁,玉米粒,碗豆,火腿丁,烫1分钟左右,捞起沥净水分;等锅烧热后,放入2大勺油烧热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用;将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。然后倒入之前准备好的蛋液,迅速将蛋液炒散;加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿和调味料,不停的翻炒;加入炒好的虾仁再翻炒数下;撒葱花,淋上少许香油就可以盛出锅了。
食尚香炒饭培训内容
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用炒饭的核心材料、灵魂;
3、学习炒饭的各种辅料、配料的制作;
4、学习炒饭的选材、面条的处理方法;
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
炒饭学习方式
按照炒饭标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
食尚香小吃培训项目
烧烤油炸:烧烤,烤鱼,小龙虾,烤面筋,铁板鱿鱼,炸鸡排等等各类小吃。
早餐面点:包子,小笼包,生煎包,灌汤包,拉面,刀削面,麻球等等各类早餐面点。
蛋糕西点:蛋糕,芝士,蛋挞,肉夹馍,饼干,月饼等等各类糕点。
休闲饮品:奶茶,果汁,刨冰,冰淇淋,布丁等等。
特色小吃:盐水鸭,口水鸡,麻辣烫,鸭血粉丝,棒棒鸡,钵钵鸡,烤鸭,手撕鸡等等各类特色菜。
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